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好吃没商量---芝士杏仁派
来源:美食杰   2018-01-18 10:05:13
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  金黄酥脆的派皮、香滑细腻的芝士、外层烤得焦黄的杏仁片,让每一口都散发着浓得化不开的坚果香气!毫不犹豫立即做了这个引诱的我爪爪直痒痒的芝士杏仁派。

  .原料:低粉100克 无盐黄油50克 糖粉40克 鸡蛋25克 盐1克 奶油奶酪75克 鸡蛋1个 无盐黄油25克 低粉12克杏仁片适量

  做法:

  1.无盐黄油切成小块,室温下软化待用。

  2.分次加入糖粉用电动打蛋器打至发白、体积变大。

  3.分次加入蛋液,搅拌均匀。

  4.筛入面粉,揉搓成团儿;盖上保鲜膜,入冰箱冷藏松弛30分钟。

  5.取出面团,擀成长方形薄片,放入模具中,整形,去除多余的面皮。

  6.用叉子在表面扎些小孔,冷藏松弛30分钟。(防止烤制过程中鼓起)

  7.入烤箱180度、中层、上下火,烘烤15分钟左右,取出后晾凉备用。

  8.奶油奶酪、黄油、砂糖入盆混合,隔水加热至熔化,搅拌至无颗粒状。

  9.待温热后加入蛋液,搅拌均匀。

  10.筛入低筋面粉,切拌均匀。

  11.将芝士糊倒入派皮中,在桌上轻震几下排出里面的气泡。

  12.烤箱预热180度,中层烤20分钟后取出。

  13.杏仁片平铺在芝士馅表面,刷上一层蜂蜜水。(蜂蜜和水按1:1调制)

  14.继续烤10分钟,表面呈金黄色即可出炉。


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     复制内容 责任编辑:   聂毓
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